O glutamato é o neurotransmissor excitatório mais abundante em seu cérebro. Os neurotransmissores excitatórios podem estimular ou estimular as células nervosas, tornando mais provável que as informações químicas continuem transferindo de uma célula nervosa para outra sem ser bloqueada. O glutamato é crucial para o funcionamento normal do cérebro.
O glutamato é recuperado e produzido por células gliais no cérebro. As células gliais convertem o glutamato "usado" em glutamina e, quando a glutamina é retornada à região terminal da célula nervosa, o glutamato é convertido de volta em glutamato.
O glutamato também é necessário para a produção de outro neurotransmissor no cérebro chamado ácido gama aminobutírico (GABA). O GABA é conhecido como o neurotransmissor "sedativo". Está envolvido no sono, relaxamento, regulação da ansiedade e função muscular.
O ácido glutâmico também é um aminoácido. Aminoácidos são componentes de proteínas. O ácido glutâmico é o aminoácido mais abundante do corpo humano. O glutamato no corpo humano é gerado e armazenado no tecido muscular.
O ácido glutâmico pode ser mais conhecido como MSG aditivo alimentar.
Glutamato Poly L.
Metabolismo e função do polil-glutamato em organismos
Para as pessoas comuns, o glutamato está relacionado ao sabor de Umami e é usado em temperos, condimentos, produtos à carne, sopas, caldos e outros alimentos salgados para melhorar seu sabor e palatabilidade. Mais importante, o glutamato é um aminoácido não essencial (AA) intimamente relacionado ao metabolismo de nitrogênio e energia. Ele desempenha um papel crucial na homeostase do nitrogênio. O glutamato da dieta é absorvido pelo lúmen intestinal (em um processo dependente da dose e saturável) e altamente metabolizado na região visceral (aproximadamente 90%). De fato, o glutamato é o combustível mais importante no intestino. Nas células intestinais, o glutamato é convertido por transaminases em vários AA, principalmente alanina, mas também prolina, ácido aspártico e citrulina. Portanto, a quantidade de glutamato presente no sangue do corpo após as refeições é muito baixa.
O glutamato de ocorrência natural nos alimentos é a principal fonte de ingestão de glutamato
Devido à presença generalizada de glutamato nos alimentos, os adultos são expostos a uma grande quantidade de glutamato através de sua dieta. Existem três fontes de ácido glutâmico nos alimentos:
A primeira fonte está naturalmente ligada às proteínas e também é a fonte mais importante. De fato, o ácido glutâmico é um dos aminoácidos mais abundantes da proteína dietética (8-10%), por isso existe naturalmente em alimentos com alto teor de proteína (carne, frutos do mar, ensopado, sopa e molho): 100 gramas de proteína fornece uma média de 4-12 gramas de ácido glutâmico. O glúten de trigo e a caseína alfa são as proteínas vegetais e animais mais abundantes em termos de teor de ácido glutâmico (45,7 e 16,5 gramas de ácido glutâmico por 100 gramas de proteína, respectivamente). O conteúdo do ácido glutâmico na proteína em produtos de origem animal é geralmente cerca de 25 gramas por quilograma de alimentos.
Os benefícios do polil-glutamato
O polil-glutamato pode ser usado como um hidratante. Este é um ingrediente hidratante poderoso que pode suportar até 4000 vezes seu peso na água - o que significa que ele age como uma esponja, atraindo e retendo a umidade.
A desidratação pode exacerbar os sinais de envelhecimento, fazendo com que a pele perca a umidade e a plenitude. Isso tornará as rugas, poros e linhas finas mais proeminentes. Ao atrair a umidade para a pele e vedá-la, o polil-glutamato pode reduzir os sinais de envelhecimento.
A pele parece e parece mais suave; Isso criará uma aparência mais natural e criará uma tela perfeita para maquiagem.